Crostata Arancione di Albicocche

Per 6 persone:
farina bianca: gr.150
zucchero: gr.200
1 uovo e  1 tuorlo
8 albiocche
Cannella
Burro
Lievito in polvere quanto basta

Impastare sul tavolo di lavoro la farina, metà dello zucchero indicato, l’uovo intero e il tuorlo, il latte necessario e il lievito. Stendere la pasta con il matterello e adoperarla per foderare una teglia imburrata e infarinata. Tagliare a fette le albicocche e disporle su una pasta; spolverizzare lo zucchero rimasto, unire anche un piccolo di cannella e un cucchiaino di burro fuso. Mettere al forno a calore moderato, per mezz’ora.

E’ consentito adoperare anche albicocche e pesche in scatola; è necessario però lasciarle molto sgocciolare e dimezzare le quantità di zucchero sopra la crostata.