Biologico, desiderio di cibo sano

Fra gli italiani cresce la voglia di “verde”. Il consumo di prodotti biologici è in salita nonostate la crisi e da fenomeno di nicchia di è trasformato in un mercato da 3 mld di euro. L’italia è ancora al settimo posto fra i paesi “verdi” ( in testa Svizzera e Danimarca), però secondo la Coldiretti, la voglia di cibo naturale è aumentata nel 2008 nella spesa quotidiana  (+5%), nelle mense scolastiche (+16%), negli agriturismi (+18%) e nei ristoranti (+20%), soprattutto nel settore ortofrutta nelle bevande e nei latticini.

La salute dell’uomo e dell’ ambiente  sono i principi base  dell’agricoltura biologica. Se gli italiani scelgono bio il motivo principale è quello della  sicurezza alimentare, il desiderio di portare in tavola cibo al 100 per 100 naturale e tracciabile. L’agricoltura  biologica utilizza solo sostanze naturali, evitando fertilizzanti e pesticidi nella coltivazione dei prodotti e conservanti e additivi chimici nella loro lavorazione; escluse l’impiego di organismi geneticamente modificati (ogm); non pratica lo sfruttamento intenso del terreno, privilegiando la rotazione delle colture.

In arrivo il nuovo logo

Sarà obbligatorio dal 1° luglio 2010 il nuovo logo europeo per il biologico. Potranno esporlo i prodotti ue (per quelli importati è facoltativo) che rispettano il regolamento europeo  e dovrà essere indicato anche il logo di produzione. Il logo sarà scelto con un concorso tra quelli inviati da 3400 studenti dei paesi ue (www.ec.europa.eu/agriculture/organic/logo).